Desenvolvimento de método analítico limpo para análise de corante amaranto por espectroscopia de reflectância difusa

• Processo: 13/09701-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2013
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Helena Redigolo Pezza
• Beneficiário: Eduardo Luiz Rossini
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Segurança alimentar Aditivos alimentares Corantes Espectroscopia Técnicas de fotorreflectância Métodos de análise
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Corantes | métodos ópticos de análise | Química Verde | reflectância difusa | Desenvolvimento de métodos analíticos limpos

Resumo

A análise de aditivos em alimentos como, por exemplo, os corantes, tem grande importância na segurança alimentar, garantindo produtos adequados ao consumo da população. Os métodos utilizados para análise de corantes em alimentos necessitam de etapas prévias de tratamento da amostra e a maioria deles é baseada em análises por cromatografia líquida de alta eficiência, consumindo grandes quantidades de solventes e gerando resíduos, o que está em desacordo com a filosofia da Química Verde. Atualmente, no desenvolvimento de novos métodos analíticos ou um procedimento em consonância com a filosofia da Química Verde, as metas de redução da quantidade e/ou toxicidade dos reagentes usados e a eliminação ou minimização dos resíduos gerados são tão importantes quanto os parâmetros analíticos básicos usuais. Dessa forma, se faz necessário estudo visando o desenvolvimento de um método rápido, simples, barato e ambientalmente amigável para avaliação desses aditivos alimentares.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

ROSSINI, EDUARDO LUIZ; MILANI, MARIA IZABEL; PEZZA, LEONARDO; PEZZA, HELENA REDIGOLO. A new eco-friendly methodology for the determination of Amaranth dye in foodstuffs using diffuse reflectance spectroscopy. ANALYTICAL METHODS, v. 8, n. 20, p. 4086-4092, 2016. (13/09701-1)