Desenvolvimento de método analítico limpo para análise de corante amaranto por espectroscopia de reflectância difusa

Resumo

A análise de aditivos em alimentos como, por exemplo, os corantes, tem grande importância na segurança alimentar, garantindo produtos adequados ao consumo da população. Os métodos utilizados para análise de corantes em alimentos necessitam de etapas prévias de tratamento da amostra e a maioria deles é baseada em análises por cromatografia líquida de alta eficiência, consumindo grandes quantidades de solventes e gerando resíduos, o que está em desacordo com a filosofia da Química Verde. Atualmente, no desenvolvimento de novos métodos analíticos ou um procedimento em consonância com a filosofia da Química Verde, as metas de redução da quantidade e/ou toxicidade dos reagentes usados e a eliminação ou minimização dos resíduos gerados são tão importantes quanto os parâmetros analíticos básicos usuais. Dessa forma, se faz necessário estudo visando o desenvolvimento de um método rápido, simples, barato e ambientalmente amigável para avaliação desses aditivos alimentares.