Produção de etanol a partir de caldo e melaço obtidos do tratamento com extrato de moringa

• Processo: 14/03388-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2014
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2016
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Márcia Justino Rossini Mutton
• Beneficiário: Franciele Quintino Mendes
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Produção de etanol Sobrevivência celular Biocombustíveis Fermentação Clarificação Ração Cana-de-açúcar Saccharomyces cerevisiae Delineamento experimental
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biocombustíveis | cana-de-açúcar | fermentação etanólica | Moringa oleífera Lamarck | Saccharomyces cerevisiae | Tratamento de caldo | Produção de Etanol

Resumo

Durante o processamento da cana-de-açúcar para produção de etanol, são adicionados insumos no tratamento de caldo, para eliminar impurezas e/ou biomoléculas, que podem inibir a levedura. Dentre os produtos utilizados, destacam-se os polieletrólitos sintéticos a base de acrilamida, que são auxiliares de sedimentação. Entretanto, a acrilamida apresenta ações neurotóxicas e cancerígenas a animais e ao ser humano, e pode ficar retida nas leveduras após a fermentação, sendo posteriormente secas, comercializadas e utilizadas para ração animal. O objetivo deste trabalho será avaliar os reflexos da fermentação de caldos clarificados utilizando-se extrato de sementes de moringa como floculante, assim como melaço residual da fabricação de açúcar utilizando-se os mesmos tratamentos. O delineamento experimental será inteiramente casualizado, com parcelas sub-subdivididas, e quatro repetições. Os tratamentos principais serão os 4 diferentes floculantes aplicados no momento da clarificação (extrato de sementes moringa, polímeros sintético e orgânico comerciais, e controle). Os tratamentos secundários serão constituídos por caldo clarificado e melaços previamente caracterizados. Os tratamentos terciários serão representados por 3 diferentes variedades de cana-de-açúcar. A levedura a ser utilizada será a FT-858. Serão avaliados a viabilidade celular e de brotos, e o índice de brotamentos e parâmetros químico-tecnológicos durante a fermentação. O vinho será caracterizado quanto a Brix, ARRT, pH, Acidez Total.