Influência da temperatura na percepção gustativa

• Processo: 14/24323-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2015
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2016
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia
• Pesquisador responsável: Silvia Regina Dowgan Tesseroli de Siqueira
• Beneficiário: Heloisa Gonsalves
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina (FM). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Dor facial Efeitos da temperatura Sudorese gustativa Sensibilidade da dentina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Gustação | Percepção gustativa | Testes sensitivos quantitativos | Dor orofacial

Resumo

As sensibilidades são as formas de percepção do meio externo e, sendo assim, têm importância em diversas funções do organismo. Há uma complexa interação sensitiva, especialmente na região orofacial, que inclui o papel da olfação no paladar, porém pouco se sabe sobre a influência da temperatura na percepção gustativa dos sujeitos. Desta forma, o objetivo deste estudo é investigar os limiares de sensibilidade gustativa em diferentes temperaturas numa amostra de indivíduos saudáveis. Serão avaliados 30 indivíduos com idade entre 18 e 40 anos, sendo 15 homens e 15 mulheres.