Gestão de resíduos: um estudo comparativo das práticas de logística reversa realizada por açougues da Alta Paulista

• Processo: 15/00108-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2015
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2016
• Área de conhecimento: Ciências Sociais Aplicadas - Administração - Administração de Empresas
• Pesquisador responsável: Sergio Silva Braga Junior
• Beneficiário: Caroline Miranda Correa
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Engenharia. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Tupã. Tupã , SP, Brasil
• Assunto(s): Logística reversa Produção sustentável Desempenho ambiental Gerenciamento de resíduos Resíduos sólidos Varejo Carnes e derivados Viabilidade econômica Estudo comparativo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Açougue | Desempenho ambiental | Logística Reversa | Resíduos sólidos | Varejo

Resumo

Em todo o mundo, os elos entre desempenho ambiental, competitividade e resultados financeiros estão crescendo a cada dia. Empresas estão transformando o desempenho ambiental em uma poderosa arma competitiva. A consolidação de práticas sustentáveis no ambiente empresarial abriu espaço para novas ferramentas de gestão e retorno de resíduos, surgindo à logística reversa. As empresas passaram a dar maior importância à utilização racional de subprodutos, trazendo a necessidade da destinação adequada dos resíduos gerados. O presente trabalho tem como objetivo analisar como a logística reversa é implementada para a gestão de resíduos em açougues da Alta Paulista. Para atingir o objetivo proposto será realizado o estudo no município de Tupã junto a três açougues para comparar volumes e tipos de resíduos que são coletados por meio da logística reversa. Para atingir os resultados esperados, será utilizado método Wuppertal para mensurar quantitativamente o quanto a empresa deixa de poluir ao meio ambiente. Para apontar as vantagens econômicas, os resultados financeiros serão comparados ao lucro líquido e faturamento do setor varejista de carnes. Por fim, a análise da logística reversa realizada pelos açougues poderá ser avaliada para diferentes tamanhos de mercados quanto a sua viabilidade econômica, ambiental e social.