Cariogenicidade de frutos do Cerrado encontrados em sítios arqueológicos na região de Lagoa Santa, Minas Gerais

• Processo: 16/19625-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2016
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2017
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia
• Pesquisador responsável: Pedro José Tótora da Glória
• Beneficiário: Mariana Motta Marconi
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/00069-0 - Saúde e estilo de vida dos Paleoamericanos de Lagoa Santa: uma abordagem etnobioarqueológica, AP.JP
• Assunto(s): Arqueologia pré-histórica Paleobotânica Cariologia Cariogênicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Arqueologia Pré-Histórica | caries dentárias | curvas de Stephan | paleoetnobotânica | pH da placa | Cariologia

Resumo

Este projeto visa investigar o potencial cariogênico das plantas encontradas nos sítios arqueológicos da região de Lagoa Santa - MG. Ele inclui a coleta das plantas selecionadas na região, a participação de 30 voluntários para o consumo dessas plantas, e a medição da curva de Stephan, que é a variação de pH na placa durante o período de uma hora após o consumo alimentar. A hipótese investigada neste trabalho é de que as plantas comestíveis em Lagoa Santa são em geral muito cariogênicas, especialmente as frutas com textura pegajosa como o jatobá do cerrado e da mata e as frutas com alto conteúdo de açúcar, tais como o pequi. Este projeto é importante uma vez que permitirá entender quais alimentos estariam causando a alta prevalência de cáries nos Paleoamericanos de Lagoa Santa. (AU)