Transcriptômica de Staphylococcus aureus na presença de peptídeos antimcrobianos com foco em resistência microbiana e fatores de virulência

• Processo: 18/17770-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Pesquisa
• Data de Início da vigência: 04 de março de 2019
• Data de Término da vigência: 18 de fevereiro de 2020
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Natan de Jesus Pimentel Filho
• Beneficiário: Natan de Jesus Pimentel Filho
• Pesquisador Anfitrião: Paul Cotter
• Instituição Sede: Centro de Ciências da Natureza (CCN). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Campus de Lagoa do Sino. Buri , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Moorepark Food Research Centre, Irlanda
• Assunto(s): Transcriptoma Microbiologia de alimentos Expressão gênica Sequenciamento Compostos bioativos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Compostos Naturais | expressão gênica | Patógenos de origem alimentar | sequenciamento | Transcriptoma | Microbiologia de Alimentos

Resumo

Staphylococcus aureus é um patógeno oportunista e o agente causador de uma grande variedade de doenças humanas. Na indústria de alimentos, S. aureus causa grande preocupação principalmente devido à capacidade de aderir a superfícies e produzir biofilmes. Após contaminar os alimentos, seu crescimento pode resultar na produção de enterotoxinas, que é considerada uma das principais causas de intoxicação alimentar. Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma planta de raiz tuberosa conhecida por suas propriedades nutracêuticas. Diferentes compostos com efeitos biológicos e hipoglicêmicos estão presentes nas folhas de yacon. Os peptídeos antimicrobianos são importantes componentes da defesa natural da maioria dos organismos vivos contra patógenos invasores, que são expressos ou induzidos por uma infecção. Substâncias naturais, como os peptídeos antimicrobianos extraídos de plantas, surgem como uma alternativa aos produtos químicos comumente usados pela indústria de alimentos para controlar o crescimento microbiano e a formação de biofilmes. Outra classe de peptídeos antimicrobianos naturais são as bacteriocinas, peptídeos ribossomicamente sintetizados produzidos por Bactérias e algumas Archaeas, que podem ser usados no controle do crescimento microbiano em alimentos. Este projeto visa avaliar o efeito de peptídeos antimicrobianos presentes em extratos de folhas de yacon associados a variantes bioengenheiradas da bacteriocina nisina contra o crescimento e formação de biofilme por S. aureus. Considerando o interesse em compreender os mecanismos envolvidos na resistência adaptativa e a expressão de fatores de virulência por este patógeno na presença de peptídeos antimicrobianos, será realizada uma abordagem transciptômica utilizando o sequenciamento de DNA "next generation" associado a ferramentas de bioinformática.