Desenvolvimento de microssensores eletroquímicos calibration-free para análise de leite

• Processo: 22/04980-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2022
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2027
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Mauro Bertotti
• Beneficiário: Valdomiro de Souza Conceição
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 18/08782-1 - Sensores químicos miniaturizados e integrados: novas plataformas de fabricação para aplicações biológicas, clínicas e ambientais, AP.TEM
• Bolsa(s) vinculada(s): 25/10440-5 - Microssensores eletroquímicos baseados em diamante dopado com boro e compósitos de carbono/polímero para análises em ambientes aquáticos, BE.EP.DD
• Assunto(s): Microssensores Microeletrodos Eletroquímica Sensores eletroquímicos Eletroanalítica Química verde Calibração Leite Produção de leite
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Calibration-free | Leite | Química sustentável | sensores eletroquímicos | Eletroanalítica

Resumo

A análise de leite é fundamental para que o produto, utilizado tanto para consumo direto quanto para a produção de laticínios, esteja em boa qualidade. Diversos contaminantes podem estar presentes no leite, desde resíduos de antibióticos até antioxidantes provenientes do metabolismo do animal produtor do alimento. Porém, a análise de uma matriz complexa tal qual o leite requer muitas etapas de pré-preparo, além da utilização de técnicas caras e demoradas, como, por exemplo, métodos cromatográficos ou espectrofotométricos. Desta forma, no presente projeto de doutorado propõe-se o desenvolvimento de microssensores (microeletrodos) que não requerem o uso de curva de calibração para a determinação de espécies químicas (antioxidantes e resíduos de antibióticos) em amostras de leite comerciais. Uma vez validada a metodologia, microssensores reprodutíveis serão produzidos para a utilização em campo, reduzindo custos operações e maximizando o processo de tomada de decisão para verificar se o produto se encontra de acordo com as especificações exigidas. Assim, contribui-se para uma química sustentável e busca-se o desenvolvimento de métodos mais rápidos. (AU)