Utilização de processo fermentativo para o desenvolvimento de concentrados proteic...
Naturalidade em alimentos processados: estudo da obtenção de produto de panifica...
Aplicação do processo de aglomeração por vapor para desenvolvimento de pós proteic...
Aplicação do processo de aglomeração por vapor para desenvolvimento de pós proteic...
Avaliação da biodisponibilidade de peptídeos de proteínas de tremoço, feijão caupi...
Entendimento do comportamento de emulsões de misturas fermentativas na produção mi...