Avaliação da segurança do corante natural microbiano azafilona usando C. elegans como modelo alternativo

• Processo: 23/04896-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2023
• Data de Término da vigência: 26 de dezembro de 2023
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Farmacologia - Toxicologia
• Pesquisador responsável: Denise Grotto
• Beneficiário: Talita Cristina Mena Segato
• Supervisor: Maria Fernanda Hornos Carneiro
• Instituição Sede: Pró-Reitoria de Pós-Graduação, Pesquisa, Extensão e Inovação. Universidade de Sorocaba (UNISO). Sorocaba , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile
• Vinculado à bolsa: 22/02015-4 - Aavaliação da segurança do corante natural microbiano azafilona: estudo in vivo, BP.MS
• Assunto(s): Fungos Segurança Toxicidade Talaromyces Corantes naturais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Corante natural | fungos | segurança | Talaromyces amestolkiae | Toxicidade | Não se aplica

Resumo

Os seres humanos geralmente relacionam a cor dos alimentos com sua qualidade e frescor, e por esse motivo os corantes são tão utilizados na indústria alimentícia. Os mais utilizados atualmente são os corantes sintéticos devido ao seu baixo custo e grande disponibilidade. Porém, a procura por produtos mais saudáveis e sustentáveis tem aumentado ao longo dos anos, e por isso a produção de corantes a partir de microrganismos, ou biocorantes, é vista como uma alternativa promissora. Entretanto, para o uso de novos alimentos e novos ingredientes de maneira comercial, a comprovação de segurança se faz necessária, e por isso esse projeto tem como objetivo avaliar a segurança do novo corante azafilona obtido a partir do fungo Talaromyces amestolkiae, por meio de um estudo toxicológico em Caenorhabditis elegans. A cultura dos nematoides será realizada em placas com ágar NGM (Nematode Growth Medium) com uma camada de Escherichia coli. A toxicidade do corante será determinada em C. elegans utilizando uma curva dose-resposta de sobrevivência, testes de comportamento e fertilidade. (AU)