Produção de BacCell_Nisin (nisina incorporada na celulose bacteriana).

• Processo: 23/10556-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2025
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Denise Grotto
• Beneficiário: Joana Garrossino Magalhães
• CNAE: Fabricação de produtos alimentícios não especificados anteriormente ; Fabricação de produtos farmoquímicos ; Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais
• Vinculado ao auxílio: 23/01989-8 - Ingrediente natural de nova geração com capacidade conservante e antioxidante: desenvolvimento e aplicação em panificação e outras matrizes alimentares, AP.PIPE
• Assunto(s): Antioxidantes Celulose bacteriana Nisina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: antioxidante | Celulose bacteriana | Ingrediente Natural | nisina | Produção e aplicação de Bioprodutos | Produção e aplicação de produtos

Resumo

Ao bolsista técnico será conferida a participação no projeto na atividade 1 do projeto principal ("Produzir o ingrediente BacCell_Nisin em maior escala"), ficando responsável pela produção da celulose bacteriana (BacCel) e pela incorporação da nisina na biocelulose. A produção envolve o cultivo e manutenção do microrganismo Gluconacetobacte xylinus, que produz a BacCell. Após produzida, a BacCell será processada e triturada. Então, iniciará a atividade em que o bolsista fará a incorporação da nisina na BacCell. Como o objetivo principal da atividade 1 do projeto principal diz respeito à "Utilização de novos equipamentos (misturador, liquidificador industrial, ultraturrax", visando maiores volumes, o bolsista terá o trabalho de organizar e manter a produção, almejando a extrapolação da escala piloto para uma escala semi-industrial. A bolsa destina-se a candidatos graduados, na área de ciências da vida, preferencialmente com experiência em atividades de pesquisa. O candidato deve ter interesse por biotecnologia, e estará envolvido com atividades microbiológicas.