O papel do Blockchain e da Inteligência Artificial nas práticas de compras responsáveis na indústria de alimentos.

• Processo: 23/14575-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2023
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2024
• Área de conhecimento: Interdisciplinar
• Pesquisador responsável: Andrea Lago da Silva
• Beneficiário: Isabelle Siqueira Nolasco
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Indústria de alimentos Sustentabilidade Cadeia de suprimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Blockchain (BC) | Compras Responsáveis | Indústria de alimentos | Inteligência Artificial (IA) | Sustentabilidade | Cadeia de Suprimentos

Resumo

A preocupação das indústrias de alimentos em rever seus processos produtivos e torná-los mais sustentáveis está cada vez maior, em especial após a pandemia do COVID-19. Isso se deve, dentre outras razões, ao crescimento da preocupação dos consumidores acerca dos atributos de sustentabilidade dos produtos que consomem, como também devido às pressões externas que stakeholders exercem para que haja maior controle e medição dos impactos gerados pela produção de alimentos. Compras responsáveis se referem ao conjunto de práticas relacionadas à aquisição de matérias primas, produtos e serviços de fornecedores que estejam em conformidade com critérios ambientais e sociais durante suas atividades. Nesse sentido, a adoção de tecnologias da Indústria 4.0, como Blockchain e Inteligência Artificial, tem sido apontada como um possível caminho para a realização de tais práticas, com o potencial de desencadear comportamentos sustentáveis nas indústrias. No entanto, são observadas lacunas na literatura acerca de qual seria a real função que essas tecnologias exercem para as compras responsáveis e quais seriam as práticas relacionadas a essas compras. Assim, a pergunta que dá origem a essa pesquisa é: como o Blockchain e a Inteligência Artificial contribuem para as práticas de compra responsável com foco na sustentabilidade ambiental e social em indústrias de alimentos? Para isso, pretende-se realizar uma Revisão Sistemática da Literatura, seguida de uma análise de conteúdo, com apoio do software de análise qualitativa QDA Miner. Tendo concluído o processo, será elaborado um quadro explicativo acerca do papel das tecnologias citadas nas práticas de compra responsável das indústrias de alimentos e será estabelecida também uma agenda de pesquisas futuras para avançar nos conhecimentos sobre o tema.