Potencial acidogênico de fórmulas infantis à base de lactose e/ou maltodextrinas

• Processo: 23/16941-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2024
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia - Odontologia Social e Preventiva
• Pesquisador responsável: Antônio Pedro Ricomini Filho
• Beneficiário: Viviann Sampaio Oliveira Veríssimo
• Instituição Sede: Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Placa bacteriana Lactose Maltodextrina Microbiologia oral
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biofilme dental | formula infantil | lactose | Maltodextrina | Microbiologia oral

Resumo

Fórmulas infantis contêm diferentes carboidratos que podem ser fermentados por bactérias do biofilme dental contribuindo para o desenvolvimento de cárie na primeira infância. No entanto, não há consenso sobre o potencial cariogênico de fórmulas contendo somente lactose ou maltodextrina, ou a mistura de ambos os carboidratos. Sendo assim, o objetivo deste estudo será avaliar a acidogenicidade do biofilme exposto a fórmulas infantis contendo diferentes carboidratos. Será conduzido um estudo experimental, in vitro e cego, utilizando um modelo de biofilme cariogênico de Streptococcus mutans. Hemi-discos de hidroxiapatita (Ø 9,0 mm x 1,30 mm) serão posicionados verticalmente em placas de 24 poços por meio de suportes metálicos e imersos em saliva humana para formação da película, em seguida, serão colocados em meio de cultura ultrafiltrado a base de triptona e extrato de levedura contendo 1% de glicose com S. mutans UA159 reativados. Os biofilmes serão formados na presença de sacarose 1% para que sejam ricos em polissacarídeos extracelulares. Após 96h de formação, o biofilme formado sobre os blocos (n=3) serão coletados para a quantificação de micro-organismos viáveis e de polissacarídeos extracelulares (solúveis e insolúveis). O biofilme formado sobre os demais blocos (n=3/grupo de tratamento) será exposto aos diferentes tratamentos: (i) água purificada (controle negativo); (ii) solução de sacarose a 8% (controle positivo); (iii) fórmula contendo lactose (Nan Supreme 2, Nestlé®); (iv) fórmula contendo maltodextrina (Nan Soja, Nestlé®); e (v) fórmula contendo mistura de lactose e maltodextrina (Nestogeno, Nestlé®). Serão feitas 6 exposições e o pH do biofilme será analisado 45 min após cada uma delas (45, 90, 135, 180, 225, 270 min), para verificar a produção de ácidos pelas bactérias.