Análise da aquisição e consumo domiciliar de pescados no Brasil utilizando técnicas de estatística multivariada

• Processo: 23/17008-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2024
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca - Aquicultura
• Pesquisador responsável: Ricardo Firetti
• Beneficiário: Nicolle Rye Fukushima dos Santos
• Instituição Sede: APTA Regional. Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Análise fatorial Piscicultura Varejo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Análise fatorial | Aquicultura | Correspondence analisys | peixes cultivados | Piscicultura | varejo | Economia agroalimentar

Resumo

O Brasil é um país continental com mais de 200 milhões de habitantes e população concentrada no eixo sudeste/sul. Ademais, relatos recentes da literatura apontam que o hábito de consumo de alimentos dos brasileiros é influenciado pela diversidade étnica, cultural e financeira das famílias. A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística sobre o orçamento das famílias (POF 2017-2018) mostrou que a aquisição para consumo domiciliar de pescados dos brasileiros foi de 2,8 quilogramas per capita/ano, número muito inferior daquele indicado pela FAO-ONU de 12kg/habitante/ano. Entretanto, a disponibilização dos microdados da POF 2017-2018 em 2023 possibilitou a investigação pormenorizada dos dados de dispêndio com a alimentação no País, inclusive o cruzamento e análise conjunta uma maior gama de variáveis. Assim, o objetivo desta pesquisa será de investigar a influência da localização (tamanho de cidades); idade e escolaridade do responsável pelo domicílio; presença de crianças e adolescentes; e o rendimento, dentre outras variáveis, no consumo de diferentes tipos de pescados da Região Sudeste. Para tanto, os microdados da POF 2017-2018 serão obtidos digitalmente da base de dados originais do IBGE e acondicionados em bancos de dados SQL. Posteriormente a fração de dados referente à Região Sudeste e seu conjunto de variáveis serão tabuladas e reorganizadas para serem submetidas a técnicas de estatística descritiva (médias e variâncias) e multivariada, a saber: teste alfa de Crombach; análise de componentes principais; análises de agrupamento (tree clustering e two-way joining); análise de correspondência. Também pretende-se realizar análises com os Estados de São Paulo e Minas Gerais isoladamente. Todo o arcabouço estatístico será executado com o auxílio do pacote Statistica 14 da Tibco. Ao final deste estudo espera-se, obter importante conjunto de informações que possam subsidiar a cadeia agroalimentar da piscicultura no estabelecimento de estratégias mercadológicas e compreender, principalmente, as características de consumo de pescados de famílias com menores rendimentos mensais.