Avaliação microbiológica do processo fermentativo de mel

• Processo: 24/14208-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2024
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Beneficiário: Luiz Felipe de Morais Costa de Jesus
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 23/15005-0 - Compostos bioprotetores e probióticos para alimentos e saúde: prospecção da microbiota de méis de abelhas sem ferrão durante o processo fermentativo, AP.R
• Assunto(s): Alimentos Diversidade microbiana Ecologia microbiana Fermentação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | diversidade microbiana | Ecologia microbiana | fermentação | Microbiologia | Microbiologia de Alimentos; Fermentação

Resumo

O bolsista será resposnsável por preparar e acompanhar semanal/mensalmente frascos com amostras de mel de abelha sem ferrão durante fermentação, com enumeração de microrganismos e coleta de amostras para análises moleculares, bem como extração de DNA de isolados e DNA metagenômico.