Favorecendo a ancoragem de antocianinas em nanofibras tratadas de celulose

• Processo: 24/22568-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 26 de junho de 2025
• Data de Término da vigência: 25 de junho de 2026
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica - Materiais Não-metálicos
• Pesquisador responsável: Luiz Henrique Capparelli Mattoso
• Beneficiário: Bruno Ribeiro Luchesi
• Supervisor: Leonardo Coelho Simon
• Instituição Sede: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil). São Carlos , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: University of Waterloo, Canadá
• Vinculado à bolsa: 23/09856-7 - Sensores colorimétricos para detecção de aflatoxinas, BP.PD
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: anchorage | anthocyanins | Cellulose | cellulose nanofibers | Polímeros - Celulose

Resumo

Sensores podem ser considerados dispositivos que transformam estímulos de entrada em sinais mensuráveis e facilmente compreensíveis. Sensores colorimétricos fazem isso incorporando compostos que mudam suas cores quando estimulados por fatores externos, como alterações de pH. Antocianinas são polifenóis solúveis em água classicamente associados a mudanças de cores induzidas por pH. Esse tipo de sensor pode ser feito incorporando essas antocianinas em filmes de celulose insolúveis em água. Apesar da ligação de hidrogênio entre eles, eles são fracamente ligados e, na presença de água, o caráter solúvel das antocianinas promove sua liberação de filmes celulósicos, desabilitando o sensor colorimétrico. Portanto, promover a modificação nas fibras de celulose pode aumentar a ancoragem das antocianinas e evitar sua liberação. Isso pode ser feito transformando mecanicamente as fibras de celulose em fibras em nanoescala e modificando-as quimicamente por oxidação suave controlada. Portanto, o objetivo da presente proposta, no contexto do projeto de pós-doutorado n° 2023/09856-7, é obter e modificar nanofibras de celulose de eucalipto e cânhamo industrial e produzir filmes de celulose nano-fibrilados incorporados com antocianinas extraídas de brácteas de milho roxo e bananeira. Os filmes serão caracterizados quanto às suas propriedades estruturais, mecânicas e de barreira à água, juntamente com sua capacidade de retenção de antocianinas.