Desenvolvimento de um sensor eletroquímico para a detecção de tetraciclina em fígado bovino

• Processo: 25/05866-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Sergio Antonio Spinola Machado
• Beneficiário: Mariana Duarte Pires
• Instituição Sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Antibióticos Eletroanalítica Sensores eletroquímicos Tetraciclina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: antibiotico | Eletroanálise | Figado bovino | nanoesfera oca de carbono | sensor eletroquimico | tetraciclina | Eletroanalítica

Resumo

A presença de antibióticos, como a tetraciclina, em carnes para consumo humano pode trazer ameaças à saúde do consumidor como manifestações alérgicas e criação de cepas de bactérias resistentes ao antibiótico. Para a exportação de carne é necessário um rígido controle de qualidade. A quantificação destas substâncias em carnes de consumo é regulada por órgãos como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Entretanto, as técnicas analíticas indicadas são demoradas, caras e exigem laboratórios especializados com equipes altamente qualificada. Neste projeto se propõe o desenvolvimento de uma técnica eletroanalítica para a determinação de tetraciclina em fígado bovino com base no efeito catalítico das nanoesferas de carbono imobilizadas sobre eletrodos descartáveis tipo "screen printed" de carbono. Estas nanoestruturas serão sintetizadas e caracterizadas nos laboratórios do Grupo de Materiais Eletroquímicos e Métodos Eletroanalíticos do Instituto de Química de São Carlos, USP. As técnicas eletroquímicas propostas são a voltametria cíclica, a voltametria de pulso diferencial e a voltametria de onda quadrada. São técnicas rápidas, baratas e não exigem experimentadores altamente qualificados. Os resultados obtidos com a técnica eletroanalítica em amostras contaminadas artificialmente serão comparados com aqueles obtidos por uma técnica padrão da ANVISA, ou seja, a cromatografia líquida de alta eficiência com detecção no UV-vis. Para isto um método estatístico adequado será utilizado.