Desenvolvimento e implementação de um protocolo de atendimento nutricional para teleconsultas: capacitação, supervisão e monitoramento da intervenção

• Processo: 25/21619-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2028
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Maria Laura da Costa Louzada
• Beneficiário: Juliana Giaj Levra de Jesus
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 24/23129-3 - Eficácia de uma intervenção digital de promoção da dieta brasileira na prevenção de doenças: o ensaio clínico PREDIBRA., AP.R
• Assunto(s): Guias alimentares Nutrição em saúde pública
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: guias alimentares | saúde digital | Telenutrição | Nutrição em saúde pública

Resumo

Introdução: O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) tem como regra de ouro "Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados". Apesar disso, ainda há escassez de estudos que avaliem a adesão a essa recomendação e investiguem quais obstáculos individuais mais prevalentes na população brasileira, visando a construção de estratégias para enfrentá-los individual ou coletivamente. Objetivo: Avaliar o efeito de uma intervenção de saúde digital de promoção da dieta brasileira recomendada pelo Guia Alimentar para a População Brasileira para enfrentamento aos obstáculos para uma alimentação adequada e saudável entre adultos participantes da coorte NutriNet Brasil. Metodologia: Estão sendo desenvolvidos dois produtos para serem utilizados na intervenção proposta pelo estudo matriz cujo doutorado está vinculado "Eficácia de uma intervenção digital de promoção da dieta brasileira na prevenção de doenças: o ensaio clínico PREDIBRA". O primeiro se refere ao desenvolvimento, validação e implementação de um protocolo para teleconsultas nutricionais, com base no Guia Alimentar para a População Brasileira, no Modelo Transteórico de Mudança de Comportamento e na Estratégia de Saúde Digital. A elaboração do protocolo clínico nutricional está sendo realizada em 6 etapas: (a) Revisão bibliográfica; (b) Definição do formato do protocolo; (c) Desenho do protocolo; (d) Validação de conteúdo e aparente; (e) Aplicação do protocolo na intervenção (teste-piloto); (f) Elaboração da versão final do protocolo. Por fim, será feita a análise do impacto do protocolo no aumento da adesão à alimentação saudável e como facilitador do processo de trabalho remoto. Como segundo produto, está sendo desenvolvido um questionário sobre obstáculos para adesão à regra de ouro do Guia Alimentar. A construção do instrumento passará por 5 estágios metodológicos: (1) Definição conceitual sobre obstáculos para uma alimentação saudável (2) Revisão da literatura sobre obstáculos para adesão às recomendações propostas pelo Guia e sobre instrumentos de auto eficácia alimentar (3) Definição do formato e construção do instrumento; (4) Testes - validade de conteúdo, validade aparente (teste piloto); (5) Avaliação de confiabilidade e reprodutibilidade. A aplicação do questionário será utilizada para avaliar a autoeficácia dos indivíduos em relação aos obstáculos para adesão à regra de ouro proposta pelo Guia Alimentar após o período da intervenção. Hipótese: Espera-se que tanto o questionário para avaliação da autoeficácia quanto o protocolo de atendimento clínico contribuam para a qualificação do cuidado nutricional. O questionário por fornecer subsídios para melhor avaliação dos determinantes do consumo alimentar de indivíduos e por ter utilidade para a prática clínica e para fins de pesquisa. Já o protocolo poderá fornecer uma base metodológica para qualificar o trabalho das nutricionistas que atuam remotamente, com orientações sistemáticas que aprimoram o atendimento, a prática profissional e a gestão do cuidado, além de se somar aos materiais de disseminação das recomendações do Guia Alimentar na prática clínica.