Potencial antiglicante e antioxidante de resíduos da fruticultura nordestina, com análise eletroquímica, via inibição de enzimas selecionadas e investigação da glicação da hemoglobina.

• Processo: 25/24070-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Estímulo a Vocações Científicas
• Data de Início da vigência: 25 de junho de 2026
• Data de Término da vigência: 30 de julho de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Marília Oliveira Fonsec Goulart
• Beneficiário: Tharija Lauana Borges da Silva
• Instituição Sede: INSTITUTO DE QUIMICA E BIOTECNOLOGIA
• Assunto(s): Economia circular Eletroquímica Hemoglobinas Química de produtos naturais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: economia circular | Eletroquímica | hemoglobina | Potencial antiglicante | Potencial antioxidante | Syzygium cumini | Química de Produtos Naturais

Resumo

O presente projeto visa avaliar o potencial antiglicante e antioxidante dos extratos etanólicos do tegumento e sementes do jambolão (Syzygium cumini), planta típica de zonas tropicais, e muito presente em Alagoas, na perspectiva de adicionar valor aos seus rejeitos. O potencial antioxidante dos extratos preparados será avaliado por via eletroquímica (índice quantitativo eletroquímico, EQI), usando técnicas eletroquímicas (voltametria cíclica, voltametria de pulso diferencial e outros), em diferentes eletrodos (eletrodo de carbono vítreo modificado por nanotubos de carbono de paredes múltiplas ou em eletrodo de diamante dopado com boro) e, por ensaios químicos tradicionais colorimétricos e fluorimétricos (inibição do radical DPPH, conteúdo total de fenóis, FRAP, e ensaios enzimáticos (SOD) e de inibição de HOCl. Incluirá testes com espécies biológicas. Ensaios antiglicantes serão realizados, bem como a medição de alterações na estrutura tridimensional de hemoglobina (Hb) submetida à glicação, na presença e ausência dos extratos etanólicos preparados, com avaliação da formação de agregados amiloides no sistema submetido à glicação da Hb. (AU)