| Processo: | 94/02396-6 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de agosto de 1994 |
| Data de Término da vigência: | 31 de julho de 1995 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Maria do Carmo Santos Guedes |
| Beneficiário: | Simone Alves Lyrio |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Antocianinas Estabilidade |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Acido Tanico | Acidos Cinamicos | Antocianinas | Copigmentos | Estabilidade | Tempo De Meia-Vida |
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