Efeito da duração do período de jejum antes do abate sobre o rendimento de carcaça e qualidade do peito de frangos de corte

• Processo: 99/09675-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2000
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Ariel Antonio Mendes
• Beneficiário: Juliana Célia Denadai
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Rendimento de carcaça Carcaça Jejum Abate Perda de peso Peito de frango
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carcaca | Frango De Corte | Jejum | Pectoralis Major | Peito

Resumo

Um experimento utilizando 1000 pintos de um dia machos da linhagem Ross será realizado nas instalações experimentais da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Unesp, Câmpus de Botucatu, a fim de avaliar o efeito da duração do período de jejum de ração e água antes do abate sobre a perda de peso, desidratação, rendimento de carcaça e das partes, quantidade e umidade do conteúdo intestinal, quantidade de bile, bem como perda de peso por cozimento e maciez da carne de peito. Os tratamentos serão constituídos por diferentes períodos de jejum, ou seja, 0,4, 8,12 e 16 horas de retirada de ração e água antes do abate, que será realizado aos 43 dias de idade das aves. (AU)