Triagem da fonte de lipase para obtenção de lipídeos biologicamente ativos a partir de óleo de peixe

• Processo: 08/11306-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química
• Pesquisador responsável: Patrícia de Oliveira Carvalho
• Beneficiário: Tatiana Mikie Noso
• Instituição Sede: Universidade São Francisco (USF). Campus Bragança Paulista. Bragança Paulista , SP, Brasil
• Assunto(s): Óleos de peixe Triagem Biocatálise Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: lipase | óleo de peixe | triagem | Biocatálise

Resumo

O presente projeto propõe a continuidade do estudo de aplicação de lipases microbianas dentro da área de biocatálise. Na primeira etapa do trabalho serão realizados testes de triagem com lípases nativas e comerciais na reação de hidrólise, tomando como parâmetros de avaliação, o rendimento global da reação e a produtividade. As lipases produzidas no Laboratório a partir de fungos nativos, previamente caracterizadas, purificadas e imobilizadas para fins de utilização em diferentes reações catalíticas, serão testadas para a obtenção de lipídeos enriquecidos em ácidos graxos poliinsaturados, utilizando substratos de baixo custo, como efluentes de indústrias de enlatados de sardinha. As reações de biocatálise serão realizadas dentro de um planejamento experimental utilizando metodologia de superfície de resposta, a qual permite a analisar o efeito conjunto de vários fatores (tais como concentração da enzima, concentração de substrato, tempo de reação, temperatura do processo) sobre uma variável resposta de interesse (produtividade). Os compostos serão analisados por cromatografia a gás com detector de ionização em chama.