Influencia de diferentes linhagens comerciais de frango de corte sobre o desempenho, caracteristicas de carcaca, composicao quimica e qualidade da carne.

• Processo: 98/04914-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 1998
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Hirasilva Borba
• Beneficiário: Andre Atanasio Cerqueira
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Rendimento de carcaça Linhagem
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Composicao Fisico Quimica | Frango De Cortee | Linhagens | Rendimento De Carcaca | Rendimentos De Corte | Textura Da Carne

Resumo

O projeto tem como objetivo estudar o desempenho produtivo, a característica de carcaça (rendimentos, cortes e gordura abdominal), a composição físico-química e a textura (maciez) da carne de algumas linhagens comerciais de frangos de corte. (AU)