Valoração de produtos naturais atraves da destilação molecular

• Processo: 09/09728-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2011
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Maria Regina Wolf Maciel
• Beneficiário: Patricia Fazzio Martins Martinez
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Terpenos Ácidos graxos insaturados Óleos vegetais Destilação molecular
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ácidos Graxos Poliinsaturados | alto vácuo | Destilação Molecular | dismol | óleos vegetais | Terpenos | Separacao de misturas

Resumo

Existe um expressivo interesse do setor produtivo e da comunidade científica em relação à utilização de insumos e matérias-primas de origem natural. Entretanto, para que muitas destas substâncias possam ser utilizadas como ingredientes, é necessário que, primeiramente, elas sejam extraídas, concentradas e purificadas das matérias-primas. Sabe-se que, geralmente, as substâncias de origem natural apresentam baixíssimas resistências térmicas, gerando compostos, muitas vezes, prejudiciais à saúde, como os isômeros trans, além de produtos oxidados, cuja toxicidade no organismo é ainda desconhecida em longo prazo. Sabe-se também que, uma das preocupações que envolvem o processamento de substâncias naturais consiste na preservação dos princípios ativos presentes no material de origem durante todo o processo de elaboração do produto final. Assim sendo, técnicas e estratégias de processamento que possibilitem a preservação dos compostos bioativos, bem como a minimização de subprodutos tóxicos são fundamentais para a garantia da qualidade. Deste modo, a destilação molecular (DM) aparece como um processo de separação alternativo para concentração e purificação de substâncias de origem natural, pois por utilizar alto-vácuo, temperaturas mais brandas do que a destilação convencional, e pequeno tempo de residência, minimiza a degradação térmica, revelando-se como uma promissora e atraente opção tecnológica. Assim, o presente projeto, vem propor a utilização da destilação molecular para o fracionamento e a purificação de extratos de plantas e óleos vegetais com o objetivo de aumentar as concentrações dos componentes naturais de interesse (terpenos, vitaminas, ácidos graxos polinsaturados) e remover compostos prejudiciais, que causam coloração e acidez indesejáveis ao produto final.