Determinacao da insaturacao total em oleos vegetais por espectroscopia no infravermelho e metodos quimiometricos.

• Processo: 00/09302-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Ronei Jesus Poppi
• Beneficiário: Alle Pires Atala
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Óleos vegetais Calibração multivariada Quimioterapia Infravermelho
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Calibracao Multivariada | Infravermelho | Insaturacao | Oleos Vegetais | Quimioterapia

Resumo

Neste trabalho pretende-se desenvolver um método rápido e limpo para a determinação da insaturação total em óleos vegetais utilizando a técnica de espectroscopia no infravermelho. Essa determinação normalmente é realizada utilizando-se técnicas clássicas de titulação, que são demoradas, consomem grande quantidade de reagentes e geram resíduos que são prejudiciais ao meio ambiente. Métodos de calibração multivariada, como o método dos mínimos quadrados parciais (PLS), serão utilizados para estabelecer uma correlação entre os espectros e óleos cujo índice de insaturação é conhecido. O modelo de calibração obtido será então utilizado para analisar óleos vegetais comercialmente disponíveis e os resultados serão comparados com o método padrão indicado pela AOCS (American Oil Chemists Society). (AU)