Estudo de planos de amostragem visando a detecção de aflatoxinas em milho

• Processo: 10/01958-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Eduardo Micotti da Gloria
• Beneficiário: Taís Tomazella
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Contaminação de alimentos Milho Aflatoxinas Amostragem
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Amostragem | densidade | Detecção | segregação | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Resumo

O presente projeto tem como objetivo avaliar planos amostrais a serem utilizados para mensuração da contaminação com aflatoxinas em milho. Um plano amostral baseado na avaliação da contaminação com aflatoxinas em uma amostra de 3 a 5Kg, uma plano amostral com base na avaliação da contaminação com aflatoxinas na fração de grãos danificados (grãos ardidos, brotados, fermentados, quebrados, atacados por insetos, etc.) separada de uma amostra de milho de 1 Kg e um plano amostral com base na avaliação da contaminação com aflatoxinas na fração de grãos de menor densidade separada de uma amostra de 1Kg serão comparados. Para atingir este objetivo geral, o projeto terá objetivos específicos tais como, estudar a relação da distribuição da contaminação com aflatoxinas entre grãos danificados e normais, entre grãos de alta e baixa densidade e avaliar a adequação de modelos probabilísticos que descrevam a distribuição dos resultados gerados pelos planos amostrais avaliados e construção de curvas operacionais características dos planos. Existem vários relatos científicos mostrando a possibilidade da concentração de aflatoxinas em frações específicas de um lote de grão de milho, entretanto nota-se uma falta de informação de como utilizar isto para melhorar planos amostrais de avaliação da contaminação com aflatoxinas. Assim, pretende-se com os objetivos deste projeto gerar dados que possam permitir avaliar cientificamente a amostragem dirigida baseada em grãos danificados ou de menor densidade. (AU)