Estudo de dietas consumidas por trabalhadores de industria em relacao aos seus constituintes nutricionais pelo metodo de analise por ativacao.

• Processo: 99/01998-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Vera Akiko Maihara
• Beneficiário: Marcio Iglesias Rodriguez
• Instituição Sede: Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Análise por ativação Dieta
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Por Ativacao | Avaliacao Dietetica | Dietas | Elementos Traco Essenciais | Porcao Em Duplicata

Resumo

O método de análise por ativação com nêutrons será aplicado para a determinação dos teores dos constituintes minerais essenciais em 25 dietas de trabalhadores (homens de 25 a 50 anos) de indústria da cidade de São Paulo, com o objetivo de avaliar as ingestões diária desses nutrientes. As dietas serão coletadas pelo método da porção em duplicata. Serão determinados os teores dos elementos AS, CA, BA, CL, CR, CS, FE, K, MG, MN, RB, SE, ZN, entre outros. A composição centesimal dessas dietas também será determinada experimentalmente. A partir dos dados obtidos será possível verificar se os níveis de ingestão desses nutrientes se encontram dentro dos padrões estabelecidos pelos' organismos internacionais de saúde pública, como a WHO e /ou a RDA (EUA). (AU)