Emprego da técnica de amostragem de suspensões para a análise de alimentos (leite, chá e pescados): determinação de manganês

• Processo: 98/03995-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 1999
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Marco Aurelio Zezzi Arruda
• Beneficiário: Ângela Albuquerque
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentos Análise de alimentos Amostragem de suspensões Manganês
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | Analise Direta | Manganes | Suspencoes

Resumo

O projeto de pesquisa visa o emprego da técnica de amostragem de suspensões, para a análise direta de alimentos de consumo diário com vistas a minimização da etapa de preparo de amostras (ataque ácido), permitindo obter procedimento com baixo custo operacional. Para esse fim, a determinação de manganês será feita nestas amostras, já que este é um elemento de grande importância na nutrição humana. Serão investigados desde o tamanho de partícula pertinente para a introdução do material no sistema nebulizador de uma absorção atômica com chama, até agentes para melhoria em seletividade/sensibilidade. A metodologia será aplicada a amostras reais e materiais certificados de referência também serão utilizados para a comprovação da exatidão analítica. (AU)