Uso do hidrolisado hemicelulosico de palha de cevada para producao de xilitol.

• Processo: 06/55126-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: João Batista de Almeida e Silva
• Beneficiário: Sara Aparecida Machado
• Instituição Sede: Escola de Engenharia de Lorena (EEL). Universidade de São Paulo (USP). Lorena , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação Xilitol
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fermentacao | Fermentador | Palha De Cevada | Planejamento Estatistico | Xilitol

Resumo

A liberação de grande quantidade de resíduos florestais e agroindustriais no meio ambiente é um dos principais problemas a serem resolvidos pela sociedade nos dias atuais. Com isso, o aproveitamento de resíduos agroindustriais no processo de bioconversão, se torna objeto de várias pesquisas, entre elas a de produção de xilitol. O xilitol é um pentahidroxilado com poder adoçante e características anticariogênicas, além de ter propriedades terapêuticas, o que garante sua utilização em vários segmentos industriais como o farmacêutico, odontológico e alimentício. Com o aumento da indústria cervejeira no país, existe também um aumento na produção de palha de cevada, que é um resíduo agroindustrial. Através da hidrólise ácida da palha de cevada é obtido um hidrolisado rico em xilose, o que possibilita a bioconversão da xilose em xilitol. Este trabalho tem como objetivo estudar o processo de obtenção de xilitol via biotecnológica, a partir do hidrolisado de palha de cevada, utilizando para isto o fermentador de bancada de 2L. Serão estudados segundo planejamento fatorial, dois fatores muito importantes no processo de bioconversão de xilose em xilitol que é: agitação e aeração. Após este estudo será determinado um modelo matemático para o processo e posteriormente através do uso de resinas de troca iônica será realizada a purificação do xilitol presente no caldo fermentado. (AU)