WebLab de Engenharia Química e bioquímica: experimento de fermentação alcoólica

• Processo: 08/03239-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2009
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Antonio José Gonçalves da Cruz
• Beneficiário: Gabriel de Castro Fonseca
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação alcoólica Saccharomyces cerevisiae Simulação por computador
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fermentação Alcóólica | Modelagem | Saccharomyces cerevisiae | Simulação | WebLab | Laboratório remoto de fermentação alcoólica

Resumo

Laboratórios de acesso em tempo real, denominados de WebLabs ou i-Labs, são aparatos experimentais que podem ser remotamente acessados e/ou controlados através da Internet a partir de um programa navegador (web browser). Este trabalho terá por objetivos: * Implementar no programa LabVIEW um simulador do experimento de fermentação alcoólica para acompanhar a concentração de células, de glicose e etanol formados durante o processo. O simulador também irá estimar, a partir da estequiometria e da cinética da reação e das condições iniciais fornecidas (concentrações iniciais de célula, glicose e etanol) o número de mols de dióxido de carbono (CO2) produzido e o aumento da pressão em cilíndrico hermético (volume conhecido) mantido a temperatura constante. A pressão medida em tempo real no tubo cilíndrico durante os experimentos reais será a base para o WebLab a ser implementado, ou seja, estimar a quantidade de etanol formado a partir da pressão medida. O simulador desenvolvido será disponibilizado na página do grupo de pesquisa na Internet; * Realizar experimentos em aparato experimental disponível no Laboratório do DEQ/UFSCar para obter dados complementares do experimento de fermentação alcoólica em reator de 2 litros de volume útil; * Implementar o WebLab desse experimento através da instalação de acessórios de medida (temperatura e pressão) e desenvolvimento no programa LabVIEW, validando-o através de experimentos via Internet convencional e rede KyaTera. (AU)