Efeito da proteína de soja no perfil lipídico e apolipoproteína e total e na fração HDL-c em pacientes hipercolesterolêmicos

• Processo: 01/12285-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2002
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2003
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Dietética
• Pesquisador responsável: Francisco Antonio Helfenstein Fonseca
• Beneficiário: MILENY ESBRAVATTI STEPHANO COLOVATI
• Instituição Sede: Escola Paulista de Medicina (EPM). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus São Paulo. São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Hipercolesterolemia Alimentos funcionais Proteínas de soja Apolipoproteínas Polimorfismo genético Perfil lipídico HDL-Colesterol

Resumo

Com base na tendência atual de orientação para o uso de alimentos funcionais em adição à clássica indicação de restrição de gorduras saturadas e colesterol à dieta de hipercolesterolêmicos nossa pesquisa pretende estudar os benefícios da proteína de soja em comparação à proteína animal. Pacientes com hipercolesterolemia primária elegíveis para tratamento dietoterápico serão orientados para uma dieta com base nas recomendações das diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia e receberão dois alimentos com igual conteúdo calórico e na composição de carboidratos e gorduras, diferindo no tipo de proteína (proteína de soja ou de origem animal). Serão comparados em estudo duplo-cego, randomizado e cruzado, avaliando os efeitos da proteína de soja no perfil lipídico e perfil apolipoprotéico, incluindo-se dosagens da Apolipoproteína A1, B, Lp(a) e Apolipoproteína E total e na partícula HDL. A análise dos genótipos da ApoE será realizada pela sua importância nas intervenções nutricionais. Assim, analisaremos se os valores obtidos nas dosagens lipídicas e apolipoprotéicas são influenciadas pelos polimorfismos genéticos da Apo E. (AU)