Analise da influencia do ambiente na mortalidade que ocorre na espera em abatedouros de frangos de corte.

• Processo: 96/00106-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1996
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 1997
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Construções Rurais e Ambiência
• Pesquisador responsável: Irenilza de Alencar Naas
• Beneficiário: Richardson Pereira Gouveia
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Conforto térmico Ambiência Frangos de corte
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ambiencia | Conforto Termico | Frango De Corte

Resumo

Durante a espera, no abatedouro, as aves permanecem sem a ingestão de alimentos e água, sendo altamente suscetíveis e estresses. Em dias quentes, isto leva, não só ao aparecimento ou acréscimo de contaminação por salmonela, no lote do caminhão, como também, a aumentar o risco de contaminação na linha de processamento da carne. Uma das consequências do estresse térmico, é a queda da imunidade a patógenos como as salmonelas. O trabalho visa analisar uma forma de amenizar o estresse térmico, na resistência de aves de corte à Salmonella, onde serão comparados lotes infectados com Salmonella, em diferentes condições de ambiente, simulando a espera em caminhões no abatedouro. (AU)