Avaliacao quimica, biologica e tecnologica de graos de leguminosas nao convencionais na alimentacao humana.

• Processo: 93/04890-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 1994
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1995
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jocelem Mastrodi Salgado
• Beneficiário: Patricia Wanderley
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentação humana Digestibilidade Valor nutritivo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentacao Humana | Antinutricionais | Digestibilidade | Leguminosas Nao Convencionais | Valor Nutritivo