Estudos de equilibrio de troca-ionica entre os cations cu2+ e zn2+ e a resina fosfato celulose na presenca de melanoidina.

• Processo: 97/06182-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 1998
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Jeosadaque José de Sene
• Beneficiário: Vanessa de Andrade Royo
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências de Barretos. Fundação Educacional de Barretos (FEBA). Barretos , SP, Brasil
• Assunto(s): Melanoidinas Zinco Substâncias húmicas Troca iônica Cobre
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cobre | Fosfato Celulose | Melanoidinas | Substancias Humicas | Troca Ionica | Zinco

Resumo

Melanoidinas são compostos de cor escura formados em pequena quantidade durante o processamento e preservação de alimentos. Hipoteticamente também são formadas em ambientes aquáticos (mares e oceanos) onde a presença de açúcares e proteínas são abundantes nos fitoplânctons. Melanoidinas reagem com metais formando complexos de diferentes estabilidades. Propõe-se, neste projeto, a preparação de melanoidina a partir de um sistema D-glicose/glicina a caracterização e um estudo sistemático de suas interações com os cátions Cu2+ e Zn2+ empregando um procedimento de troca-iônica baseado na resina fosfato celulose. (AU)