Analise do perfil proteomico do biofilme dental formado na presenca de glicose + frutose e sacarose in situ.

• Processo: 03/05795-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2004
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia
• Pesquisador responsável: Jaime Aparecido Cury
• Beneficiário: Tatiana Meulman Leite Bortolaci
• Instituição Sede: Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Frutose Placa bacteriana Glicose Proteínas Sacarose
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Frutose | Glicose | Placa Dental | Proteinas | Sacarose

Resumo

Sacarose é fermentável a ácidos pela placa dental tanto quanto seus monossacarídeos componentes (G+F), entretanto ela é mais cariogênica. Esta maior cariogenicidade deve estar ligada a matriz do biofilme formado na presença de sacarose que aquele formado na presença de G+F (Cury et al., 2000) e diferenças no perfil protéico, mostradas-em eletroforese unidimensional (SDS-PAGE), podem ajudar na explicação desta diferença. Sendo assim, o objetivo desse estudo será avaliar o perfil protéico da placa dental formada na presença de glicose+frutose ou sacarose através de eletroforese em duas dimensões (2D-PAGE). Será realizado um estudo in situ do tipo cruzado, duplo cego e dividido em 3 fases de 14 dias. Três voluntários utilizarão em cada fase um-dispositivo palatino contendo 8 blocos de esmalte humano hígidos. Água destilada e delonizada, glicose 10% + frutose 10% ou sacarose 20% será gotejado sobre os blocos 8x/dia. Os voluntários utilizarão dentifrício fluoretado (1100 ppm F, contendo sílica como abrasivo). Após 14 dias, a coleta de placa será realizada para extração de proteínas da matriz do biofilme utilizando NaOH 0,1N contendo EDTA 1mM (50 ul/mg de biofilme dental). O perfil protéico da matriz do biofilme será avaliado através de eletroforese em duas dimensões (2D-PAGE). Será realizada análise do perfil protéico da saliva não estimulada como controle adicional. Serão determinadas as concentrações de F, Ca, Pi e polissacarídeo insolúvel no biofilme dental. (AU)