Efeitos da ingestao de feijao guandu (cajanus cajan) sobre a glicemia e lipidemia de ratos diabeticos.

• Processo: 98/01725-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2000
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Andrea Cristina Dario Frias
• Beneficiário: Andrea Cristina Dario Frias
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Ratos Feijão guandu
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Feijao Guandu | Ratos

Resumo

Este projeto de pesquisa tem como objetivos principais determinar a composição química do feijão guandu (variedade L-36), incluindo a quantificação de fibras insolúveis e solúveis e de fatores anti-nutricionais como inibidores de tripsina e de α-amixase, hemaglutinina, taninos, ácido fítico e saponinas; estabelecer a relação lisina: arginina do material utilizado, através de aminograma e verificar os efeitos da administração de diferentes concentrações do material liofilizado sobre parâmetros bioquímicos e nutricionais em ratos diabéticos. (AU)