Epidemiologia das listerioses de origem alimentar: avaliação da ocorrência de metilação das regiões CpG do DNA de L. monocytogenes

• Processo: 99/07493-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Pesquisa
• Data de Início da vigência: 24 de janeiro de 2000
• Data de Término da vigência: 23 de janeiro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Teresa Destro
• Beneficiário: Maria Teresa Destro
• Pesquisador Anfitrião: Catherine E. D. Rees
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: University of Nottingham, Sutton Bonington, Inglaterra
• Assunto(s): Listeriose Alimentos Metilação de DNA Listeria monocytogenes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | Fatores Intrensecos | L Monocytogenes | Metilacao Cpg

Resumo

Dentre os sorotipos de L. monocytogenes somente 4b e1/2b são relacionados à listeriose em humanos enquanto 1/2a e 1/2c são mais freqüentes em alimentos/ambiente. A razão para isto não é conhecida. Esta pesquisa tem por objetivos: avaliar de que maneira os fatores intrínsecos dos alimentos influem no estado de metilação do DNA bacteriano alterando sua capacidade em causar doença e induzindo vantagens de multiplicação, nas condições normais de um alimento; verificar se existem, e quais são as condições de cultivo que induzem alterações nos graus de metilação do DNA de L. monocytogenes; e verificar se as condições de cultivo influenciam na seleção de sub-populações dos microrganismos. (AU)