Dévéloppement et evaluation des differents methodes d'estimation in vivo de la composition corporelle des porcs de type charcutier duquebec

• Processo: 94/00187-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Pesquisa
• Data de Início da vigência: 15 de agosto de 1994
• Data de Término da vigência: 19 de dezembro de 1994
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: José Roberto Veloso Nunes
• Beneficiário: José Roberto Veloso Nunes
• Pesquisador Anfitrião: Candido Pomar Goma
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Centre de Recherche et de Développement sur le Bovin Laitier et le Porc (CRDBLP), Canadá
• Assunto(s): Feromônios Carcaça Suínos Análise sensorial
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Androstenona E Escatol | Composicao Das Carcacas | Suinos Machos Inteiros | Teste Sensorial

Resumo

Verificar as concentrações de androstenona e escatol nas amostras de carne e gordura da carcaça de suínos machos inteiros desde o peso de 50 kg até a idade de abate comercial (95-100 kg); estudar as correlações entre o nível de androstenona e escatol com os diferentes pesos e composição das carcaças; através de um teste sensorial com pessoal treinado previamente, estabelecer para as amostras de carne e de gordura um escore numérico, realizando em seguida correlações desta com outras variáveis. (AU)