Purificação, caracterização e clonagem da ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) produzida por Bacillus SP subgrupo Alcalophilus e 16: caracterização das ciclodextrinas

• Processo: 00/10541-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Roberto da Silva
• Beneficiário: Heloiza Ferreira Alves do Prado
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cgtase | Ciclodextrinas | Clonagem | Purificacao

Resumo

A ciclodextrina glicosiltranferase (CGTase, EC 2.4.1.19) é uma enzima capaz de formar ciclodextrina como produto final, tendo o amido como principal substrato. É uma enzima que vem ganhando interesse industrial, devido ao aumento da aplicação das ciclodextrinas nas indústrias alimentícias e farmacêuticas. Uma bactéria alcalofílica, Bacillus sp subgrupo alcalophilus E16 foi isolada a partir de amostra de solo e selecionada por apresentar boa produção de CGTase. O meio de cultivo foi otimizado e alcançou-se um rendimento final com alta atividade da enzima, demonstrando um potencial para aplicação industrial dessa bactéria. Em virtude disso, esse projeto visa purificar e caracterizar a CGTase produzida pelo Bacillus sp subgrupo alcalophilus E16; determinar e caracterizar os tipos de ciclodextrinas produzidas por esta linhagem. Também, propõe-se clonar e expressar em Escherichia coli o gene CGTase, bem como seqüenciá-lo. (AU)