Avaliação da qualidade tecnológica dos grãos e óleos de amendoim submetidos a diferentes fontes de cálcio, combinadas a épocas e modos de aplicação

• Processo: 92/04650-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 1994
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 1995
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arce
• Beneficiário: Silvia Maria Ferreira Carpi
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Aflatoxinas Amendoim Arachis hypogaea Calagem Qualidade dos alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxina | Amendoim (Arachis Hypogaea) | Calagem | Gesso | Qualidade Grao | Qualidade Oleo

Resumo

O trabalho tem por finalidade avaliar o efeito da aplicação de cálcio de diferentes fontes, de modo e em épocas distintas durante o cultivo na qualidade tecnológica dos grãos e do óleo do amendoim, através de determinação dos teores de óleo, proteína e umidade dos grãos e dos índices de acidez, peróxido, iodo e análise espectrofotométrica de dienos e trienos, realizados na caracterização inicial (pós-colheita) e pós 6 meses de armazenamento dos grãos em casca. Concomitantemente serão realizadas análises de aflatoxina nos grãos. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

CARPI, Silvia Maria Ferreira. Cálcio na qualidade de grãos e óleo de amendoim (Arachis hypogaea L.). 1996. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.