Isolamento de linhagens microbianas termofílicas produtoras de amilases

• Processo: 99/12840-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2000
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2002
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Eleni Gomes
• Beneficiário: Alessandra Aparecida Rabalho
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Amilases Micro-organismos Enzimas termofílicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amilases | Microrganismos | Residuos | Termofilicos

Resumo

As amilases estão amplamente distribuídas na natureza e além de serem as responsáveis pela reciclagem do carbono contido nos amiláceos em geral, exercem um importante papel na indústria de processamento de amido. Um dos processos que utiliza as amilases é o de conversão do amido em dextrinas que são utilizadas em formulações clínicas, como material para sacarificação enzimática, estabilizadores, espessantes, etc.; em maltose, usada em confeitarias, refrigerantes, cervejaria, fermentações para produção de etanol, fabricação de geléias e sorvetes; em glicose usada em refrigerantes, na panificação, cervejarias e fermentações para produção de etanol; e em frutose, usada em refrigerantes, geléias, iogurtes e frutas enlatadas. O presente projeto tem por objetivo isolar e selecionar linhagens microbianas termofílicas produtoras de amilases a partir de amostras de solo, compostagem, resíduos industriais, etc.; produzir a enzima pelas linhagens selecionadas em meio líquido e em meio composto por resíduos agrícolas e agro-industriais; caracterizar as enzimas produzidas. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

RABALHO, Alessandra Aparecida. Isolamento de linhagens microbianas termofílicas amilolíticas, produção, caracterização e aplicação das amilases na hidrólise do amido de mandioca. 2002. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas. São José do Rio Preto São José do Rio Preto.