Comparacao entre fermentacao submersa e em meio solido para producao de pectinase.

• Processo: 94/01622-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1994
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 1996
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Antonio Maria Francisco Luiz Jose Bonomi
• Beneficiário: Fernanda Monteiro Kapritchkoff
• Instituição Sede: Instituto de Pesquisas Tecnológicas S/A (IPT). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Aspergillus oryzae Fermentação submersa Poligalacturonase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aspergillus Oryzae | Fermentacao Semi Solida | Fermentacao Submersa | Pectinase

Resumo

O presente projeto visa comparar os processos de fermentação submersa e de fermentação em meio sólido para produção de pectinase. Serão realizados experimentos de fermentação submersa com adição de diferentes concentrações de pectina ao meio de cultivo para a produção da enzima em questão por Aspergillus oryzae. Pretende-se com isto, dar continuidade aos ensaios já realizados, de fermentação submersa e em meio sólido. (AU)