O desafio da rastreabilidade da carne bovina no mercado brasileiro.

• Processo: 99/00798-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1999
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2000
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Produção - Gerência de Produção
• Pesquisador responsável: Paulo Furquim de Azevedo
• Beneficiário: Marcela de Mello Brandão Vinholis
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Carne bovina Competitividade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carne Bovina | Competitividade | Coordebacao Vertical | Rasteabilidade

Resumo

A ausência de coordenação da cadeia agroindustrial da carne bovina tem como um de seus principais efeitos a dificuldade de rastreabilidade do produto. Ou seja, o consumidor final não consegue estabelecer ligação entre a carne que adquire e o fornecedor. Esta pesquisa tem como objetivo avaliar o papel da falta de rastreabilidade da carne bovina na acumulação de ineficiências dentro da cadeia, bem como identificar que tipos de dispositivos (legais, mercadológicos, reguladores, gerenciais) poderiam ser criados para solucionar o problema. (AU)