Aplicacao de ultra-som para medicao do teor de gordura em leite.

• Processo: 96/06772-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 1996
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 1998
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Mecânica
• Pesquisador responsável: Julio Cezar Adamowski
• Beneficiário: Fernando Bacaneli
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Ultrassom
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Espalhamento De Ultra-Som | Medidor De Teor De Gordura | Teor De Gordura No Leite | Ultra-Som

Resumo

O Laboratório de ultra-som do Departamento de Engenharia Mecânica da EPUSP tem formado regularmente alunos de mestrado com trabalhos nas áreas de medição de propriedades mecânicas de líquidos, processamento digital de sinais aplicado a ensaios não destrutivos, modelagem de transdutores acústicos (piezoelétricos e capacitivos), etc. Uma consulta preliminar com pessoas envolvidas na indústria do leite indicou que apesar de existirem técnicas de medição do teor de gordura, elas necessitam de calibrações permanentes e não são aplicadas em linha. O presente projeto tem como objetivo, analisar as técnicas de caracterização de materiais (líquidos) por ultra-som desenvolvidas no laboratório e introduzir a medição de espalhamento acústico para aplicá-las em um modelo para determinação do teor de gordura em leite. A verificação do modelo proposto será feita com a construção de um arranjo experimental. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

BACANELI, Fernando. Determinação do teor de gordura no leite através de parâmetros acústicos.. 1998. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP/BC) São Paulo.