Estudo do padrão respiratório, amadurecimento, ponto de colheita e conservação pós-colheita com a utilização de reguladores vegetais de frutos de jabuticabeira (Myrciaria jaboticaba, Berg.)

• Processo: 03/07523-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2006
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Elizabeth Orika Ono
• Beneficiário: Maria Olívia Gaspar Corrêa
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Pós-colheita Respiração vegetal Jabuticaba Conservação de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amadurecimento | Jaboticabeiras | Pos-Colheita | Reguladores Vegetais | Respiracao

Resumo

As jabuticabeiras são árvores nativas das matas brasileiras e seus frutos, as jabuticabas, populares e apreciados no Brasil, e no exterior onde são cultivadas como plantas exóticas com sucesso têm grande potencial de comercialização embora sejam bastante perecíveis. Apesar de bastante apreciado e conhecido, este fruto é pouco estudado, o que dificulta o aprimoramento de técnicas de conservação pós-colheita. Este projeto tem por objetivo estudar o padrão respiratório e de amadurecimento das jabuticabas, a fim de estabelecer-se o ponto de colheita, mas precoce que possa auxiliar na melhor conservação pós-colheita dos mesmos. Além disso, o projeto analisará a eficiência de reguladores vegetais, giberelina, dtocinina e uniconazole a 200 ppm, embalagens e armazenamento sob temperatura controlada (8 e 12 graus) na conservação pós-colheita dos frutos. Para tanto serão feitas análises físicas, como massa dos frutos, tamanho, SST, níveis de clorofila e firmeza e análises químicas dos teores de poliainas, açúcares totais e redutores e atividade das enzimas peroxidase, polifenoloxidase. O delineamento experimental será inteiramente casualisado em esquema fatorial sendo os fatores: estádio de maturação e tempo. (AU)