Destilação em batelada de aromas e óleos essenciais

• Processo: 03/12144-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2004
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2006
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Antonio José de Almeida Meirelles
• Beneficiário: Helena Finardi Alvares Scanavini
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Destilação Óleos essenciais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aroma | Destilacao | Destilacao Em Batelada | Oleo Essencial | Simulacao

Resumo

O projeto tem como objetivo o estudo por simulação computacional da concentração por destilação em batelada de duas misturas com comportamentos termodinâmicos distintos. Estas misturas de propriedades físico-químicas diferentes são uma aquosa, que corresponde à concentração de um aroma natural de suco de caju, e outra orgânica, de óleo essencial de manjericão. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SCANAVINI, Helena Finardi Alvares. Destilação em batelada de aroma natural de caju e oleo essencial de manjericão: investigação via simulação computacional. 2006. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.