| Processo: | 04/08389-5 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |
| Data de Início da vigência: | 01 de setembro de 2004 |
| Data de Término da vigência: | 31 de outubro de 2006 |
| Área de conhecimento: | Engenharias - Engenharia Química |
| Pesquisador responsável: | Roberto de Campos Giordano |
| Beneficiário: | Gilson Alexandre Pinto |
| Instituição Sede: | Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Controle adaptativo Proteólise Bioprocessos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Controle Adaptativo | Internet Avancada | Proteolise Enzimatica | Simulador De Bioprocesso | Soro De Queijo |
Resumo O controle da liberação de resíduos protéicos líquidos gerados em processos da agroindústria e da indústria de alimentos é questão de grande relevância no contexto brasileiro. Uma solução muito atraente para o caso é a transformação desses resíduos em produtos comercializáveis. Dentre os resíduos líquidos, de grande interesse para o Brasil é o soro lácteo oriundo da manufatura do queijo. Promovendo-se sua hidrólise controlada, com auxílio de enzimas imobilizadas em suporte inerte, é possível alterar ou evidenciar propriedades funcionais dos polipeptídios produzidos, aumentando assim suas aplicações. O projeto aqui apresentado visa a dar continuidade ao estudo e desenvolvimento desse processo. Esta proposta se desdobra em três vertentes: A) continuidade da pesquisa de técnicas de controle avançado, com enfoque em algoritmos adaptativos, em razão da grande variabilidade sazonal da matéria-prima. B) desenvolvimento de aplicativos para monitoração e controle remoto, via Internet avançada. O controle à distância de unidades geograficamente distribuídas é uma alternativa particularmente interessante para este caso. C) inserção desses aplicativos em ambiente amigável ao usuário, incluindo um simulador estacionário do processo, com ferramentas para análise de custos em tempo real. Essa pesquisa se insere no programa Kyatera da FAPESP, no bojo do projeto 03/08155-1, sob coordenação, no DEQ/UFSCar, do Prof. Roberto C. Giordano. (AU) | |
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