Aplicação de técnicas avançadas de espectrometria de massas em diversas áreas do conhecimento

• Processo: 04/08799-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2005
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2006
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Marcos Nogueira Eberlin
• Beneficiário: Lygia de Azevedo Marques
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 00/11176-2 - Técnicas modernas em espectrometria de massas e suas aplicações em química e bioquímica, AP.TEM
• Assunto(s): Espectrometria de massas Proteoma Microcistinas Bioquímica Ciência de alimentos Qualidade dos alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Esi-Ms | Gel-2D | Micotoxina | Microcistina | Proteoma | Tlc/Maldi-Tof

Resumo

A Espectrometria de Massas (MS) tem sido uma importante ferramenta na análise e identificação de substâncias desde a metade do século passado. Com o surgimento de duas técnicas novas de ionização na década de 80- a ionização por eletrospray (ESI) e a ionização por dessorção a laser assistida por matriz (MALDI) proporcionou à espectrometria de massas analisar quase todos os tipos de moléculas, aumentado o seu uso na área de Bioquímica, com o proteoma e vem crescendo na área de ciências de alimentos. Nesse trabalho serão utilizadas essas duas técnicas em aplicações em Bioquímica e Ciências de Alimentos. Em Bioquímica será estudado o mecanismo de formação da toxina microcistina produzida por cianobactérias, identificando as proteínas envolvidas nesse mecanismo utilizando as técnicas MALDI-TOF e ESI. Na área de Ciências de Alimentos será desenvolvida uma metodologia para a identificação de ocratoxina A (micotoxina) em culturas de soja, milho e café, produtos mais exportados pelo Brasil. Neste trabalho será utilizada a técnica TLC-MALDI, técnica desenvolvida em nosso laboratório. Esta técnica poderá ser utilizada como análise de rotina em análises rápidas de qualidade de alimentos. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MARQUES, Lygia de Azevedo. Aplicação de tecnicas avançadas de espectrometria de massas em ciencias de alimentos e perfumaria. 2006. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Química Campinas, SP.