Caracterizacao quantiqualitativa das condicoes bioclimaticas e produtivas nas operacoes pre-abate de frangos de corte.

• Processo: 04/15644-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2005
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Construções Rurais e Ambiência
• Pesquisador responsável: Iran José Oliveira da Silva
• Beneficiário: José Antonio Delfino Barbosa Filho
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Qualidade da carne Bem-estar do animal Frangos de corte
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bem-Estar Animal | Condicoes Bioclimaticas | Frangos De Corte | Operacoes Pre-Abate | Qualidade Da Carne | Transporte De Aves

Resumo

A produção de carne de frango no Brasil é atualmente um dos setores mais importantes do agronegócio, sendo que sua expansão e a manutenção dos mercados externos está diretamente relacionada com a qualidade do produto final. A genética das aves e as interações com as variáveis ambientais, juntamente com as operações pré-abate são importantes fatores a serem considerados. Estudos relacionando esses aspectos podem contribuir com informações que auxiliem a compreender os mecanismos envolvidos nestes processos, desde as condições de criação e pré-abate das aves até a análise das propriedades da carne. Sendo assim, este projeto pretende avaliar como o estresse ocasionado pelas operações pré-abate e as condições ambientais em que são executadas, influenciam nas perdas dos produtores e processadores e na qualidade final da carne. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

BARBOSA FILHO, José Antonio Delfino. Caracterização quantiqualitativa das condições bioclimáticas e produtivas nas operações pré-abate de frangos de corte. 2008. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.