| Processo: | 05/50958-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Data de Início da vigência: | 01 de agosto de 2005 |
| Data de Término da vigência: | 30 de junho de 2007 |
| Área de conhecimento: | Ciências da Saúde - Farmácia - Farmacotecnia |
| Pesquisador responsável: | Jose Abrahao Neto |
| Beneficiário: | Debora da Silva Freitas |
| Instituição Sede: | Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Estabilidade Muramidase |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Antibiotico | Estabilidade | Lisozima | Peglacao |
Resumo Lizosima tem sido extensivamente utilizada, principalmente como modelo para estudos estruturais (estrutura / atividade) e de estabilidade. Outros estudos indicam uma ampla possibilidade de utilizações práticas, tais como: Conservantes para preservar frutas, vegetais, molhos (vegetais e animais) e queijos; Conservantes em alimentos infantis; Preventivo de problemas bucais como periodontite; Como um antibiótico natural e também como auxiliar de diagnóstico. Perante esta capacidade antimicrobiana e a necessidade do desenvolvimento de novos agentes que possam suplantar o crescente aumento na resistência aos antibióticos, a lisozima está sendo considerada uma opção interessante. Este trabalho tem como objetivos principais: Extração e purificação de lisozima a partir de clara de ovo procurando estabelecer um processo em que a extração seja seletiva sem prejuízo das outras proteínas presentes na clara. Peglação da Lisozima obtida para verificar a manutenção e/ou alterações de propriedades físico-químicas tais como estabilidade e resistência a ação de proteases. (AU) | |
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